In cold brew ijsthee zitten nog meer antioxidanten dan in thee die je heet zet. Ook zit er véél meer thee in dan in de koude thee (ijsthee) welke je koopt in de super en bevat (zo is gebleken uit onderzoek) het meer antioxidanten dan wanneer je hete thee maakt. We nemen je in dit blog mee op een korte reis over koude thee en verderop lees je hoe je het makkelijk zelf maakt.
Wat is cold brew ijsthee?
Dat is gewoon koude thee. Koude thee maak je in koud water. Het liefst met mineraalwater. Omdat er in kraanwater bijvoorbeeld kalk zit, kan dit de smaak van je koude thee beïnvloeden. Mineraalwater is veel zachter.
Cold brew ijsthee maak je in een half uur, maar je kan het ook een nacht in de koelkast laten trekken. Het is maar net hoeveel haast je hebt, maar daarover verderop meer.
IJsthee zit vol antioxidanten
Antioxidanten beschermen weefsel en het DNA in cellen tegen agressieve stoffen die soms schade kunnen veroorzaken. Dat thee vol antioxidanten zit is al lange tijd bekend. Maar al in 2010 bleek in Taiwan uit onderzoek dat in ijsthee meer antioxidanten zitten dan in hete thee. In witte thee zitten de meeste antioxidanten, zowel wanneer de thee koud als heet is gezet. Wanneer je de thee heet zet zou het hete water een deel van de antioxidanten vernietigen.
Koude thee vs hete thee
| > | In koude thee zitten meer antioxidanten |
| > | In cold brew ijsthee zit minder theïne (lees: cafeïne) |
| > | IJsthee wordt minder snel bitter. Dit heeft te maken met de temperatuur van het water: wanneer je kokend water over groene thee giet, komen tannines vrij en wordt deze heel snel bitter. In feite verbrand je de blaadjes (daarom zet je groene thee op maximaal 80°C). Bij het trekken van thee in koud water voorkom je dit probleem. |
Losse thee voor ijsthee
Natuurlijk kun je ijsthee kopen in de supermarkt. Maar heb je wel eens goed de ingrediënten op de verpakking gelezen? Er zit veel suiker in en schokkender nog: er zit meestal niet meer dan 1% thee-extract in. Deze pakken frisdrank dragen dus de naam ‘ijsthee’ maar komen in de verste verte niet in de buurt van de koude thee die je eenvoudig zelf maakt én veel voller van smaak is.
In onze webshop vind je vijf keer thee voor koud water. Vijf blends losse thee voor ijsthee met verrassende smaken die je heel makkelijk in een half uurtje klaarmaakt.
Onze thee voor koud water
We stellen je graag nog nader voor aan onze cold brew ijsthee. Je bestelt ze eenvoudig in vijf heerlijke smaken en maakt ze klaar in een handomdraai. De blends zijn goed voor 50 tot wel 75 glazen ijsthee (á 200ml), maar als je minder thee gebruikt per liter en deze in plaats van een half uur een nacht laat trekken, dan doe je er nog veel langer mee!
Zo maak je cold brew thee
Ijsthee is heerlijk op een hete dag. We drinken gemakkelijk een glas water uit de kraan, maar met enkele extra handelingen heb je hetzelfde water met verschillende verrassende smaken.
| 1 | Vul een kan met een liter water (heb je geen kan? Bij gebrek aan beter kun je ook een kom of zelfs een pan gebruiken) |
| 2 | Voeg daar 2 eetlepels losse thee voor ijsthee aan toe |
| 3 | Laat dit samen rustig staan, roer het na 10 minuten eens door. Herhaal dit nog eens na vijftien minuten |
| 4 | Met een klein half uur is de cold infusion thee klaar om te serveren |
| 5 | Schenk de thee door een zeefje in een of meer glazen (of in een flesje om mee te nemen voor onderweg); proost! |
Ben je benieuwd naar meer ijsthee-recepten?
We hebben een leuk en handig ijstheereceptenboekje! Deze ontvang je gratis wanneer je ijsthee bij ons besteld.
Benieuwd? Lees er hier meer over
Hoi wat leuk om te weten en zou ‘m graag eens willen proberen met dit warme weer